I SAPORI d'OGLIASTRA di ARRA VITO


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CULURGIONIS

MALLOREDDUS

RAVIOLI

GNOCCHI

COCCOI

SEBADAS

PARDULE

INGREDIENTI PASTA:
farina calibrata, semola di grano duro, acqua

INGREDIENTI RIPIENO:
fiocchi di patate, acqua, olio extravergne d'oliva, formaggio pecorino, vaccino e caprino,aglio, sale,


INGREDIENTI RIPIENO:
ricotta vaccina, spinaci, formaggio pecorino, noce moscata, sale,
Cuocere i "Ravioli" in acqua salata bollente immergendoli e girando delicatamente.

Tempo di cottura: 3 min. dal momento in cui salgono in superfice.

Si condiscono con pomodoro e formaggio grattugiato oppure con burro e salvia .
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