I SAPORI d'OGLIASTRA di ARRA VITO



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CULURGIONIS

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PARDULE

INGREDIENTI PASTA:
farina di grano tenero 00, semola di grano duro, olio extravergine d'oliva,sale e acqua

INGREDIENTI RIPIENO:
fiocchi di patate, formaggio pecorino, vaccino e caprino, olio extravergne d'oliva, aglio, sale,
menta *
Cuocere i "Culurgionis" in acqua salata bollente immergendoli uno alla volta e girando delicatamente.

Tempo cottura: 3 minuti dal momento in cui salgono a gala.

Si condiscono con pomodoro e formaggio grattugiato oppure con burro e salvia.
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